Ce nouveau venu dans les assiettes vous veut du mal Le sucre est un nouveau venu dans l'alimentation humaine. Avant le développement de l'agriculture, il y a 10 000 ans, nos ancêtres se nourrissaient de verdure, racines, noix, fruits, un peu d'œufs, de poissons, crustacés et animaux dont ils mangeaient les entrailles riches en graisses. Mais pas de sucre ! Pas de sucre jusqu'à la fin du Moyen Âge Le sucre était encore quasi inconnu en Europe à la fin du Moyen Âge. Seuls quelques croisés en avaient rapporté d'Orient, les Arabes ayant découvert la canne à sucre peu auparavant, en Inde, au Xe siècle. Mais il s'agissait d'un produit rare et précieux. Les fruits confits au sucre étant considérés comme le plus beau cadeau qu'un chevalier puisse rapporter à sa dame. Les fruits confits étaient connus des Romains, mais ceux-ci les faisaient cuire dans le miel, non dans le sucre, qu'ils ne connaissaient pas. La véritable folie du su...
